Nhằm mục đích bảo tồn và phát triển ẩm thực đặc trưng của Đà Nẵng và quảng bá rộng rãi đến với du khách về ẩm thực địa phương, đồng thời, tạo sân chơi giao lưu, học hỏi, khơi gợi lòng đam mê nấu ăn của các đầu bếp, tối ngày 31/12, Hội thi Mỳ Quảng chuẩn vị nằm trong khuôn khổ Lễ hội “Đà Nẵng – Chào năm mới 2021” được Sở Du lịch Đà Nẵng tổ chức tại Công viên Châu Á.

Từ sớm các gian hàng của cuộc thi nấu mỳ Quảng đã có nhiêu người đến theo dõi.

Từ sớm các gian hàng của cuộc thi nấu mỳ Quảng đã có nhiêu người đến theo dõi.

Với  20 đội thi đến từ Hội liên hiệp phụ nữ các Quận trên địa bàn thành phố Đà Nẵng, mỗi đội sẽ chế biến món Mỳ Quảng bao gồm 01 phần để trưng bày, 03 phần nhỏ để Ban giám khảo nếm thử mùi vị chấm điểm. Các phần thi sẽ được đánh giá dựa trên các tiêu chí chất lượng món ăn (Mùi, vị, màu sắc, dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm), trang trí (Dụng cụ phù hợp, trình bày đẹp, độc đáo), kỹ thuật chế biến (Tác phong, kỹ năng thao tác nhanh, gọn; sắp xếp, tổ chức công việc khoa học, đúng quy trình) và trang phục (Trang phục gọn gàng, đảm bảo theo tiêu chuẩn vệ sinh.).

Với 20 đội thi

Với 20 đội thi đến từ Hội liên hiệp phụ nữ các Quận trên địa bàn thành phố Đà Nẵng, mỗi đội sẽ chế biến món Mỳ Quảng bao gồm 01 phần để trưng bày, 03 phần nhỏ để Ban giám khảo nếm thử mùi vị chấm điểm.

Đặc biệt, Hội thi có sự góp mặt của đầu bếp Tuyết Phạm - Á quân MasterChef 2015 – Chủ thương hiệu NuDo Kitchen đã đến tham dự, giao lưu, cổ vũ tinh thần của các đội thi và chia sẻ kinh nghiệm cũng như bí quyết chế biến Mỳ Quảng một cách đậm đà và chuẩn vị nhất.

Du khách khi đến tham quan tại công viên châu Á cảm thấy rất thích thú với cuộc thi này bởi mỳ Quảng có rất nhiều cách chế biến khác nhau, mỗi người sẽ có công thức riêng nên sản phẩm được tạo ra mang một hương vị rất khác nhau.

Khi các sản phẩm được hoàn thành, trưng bày trước khi chấm điểm.

Khi các sản phẩm được hoàn thành, trưng bày trước khi chấm điểm.

"Không có một công thức đặc biệt nào cả, mỗi người nấu sẽ dùng kinh nghiệm của bản thân để tạo ra một tô mỳ theo ý muốn nên cuộc thi này sẽ rất căm go. Những người đầu bếp ở đây đã có kinh nghiệm dày dặn nên món ăn được hình thành sẽ rất ngon, ban giám khảo rất khó để quyết định xem ai là người nấu chuẩn nhất." - Chị Nguyễn Thu Hằng (du khách) thích thú khi quan sát các đầu bếp nấu ăn.

Trao giải cho đơn vị đạt giải nhất của cuộc thi.

Trao giải cho đơn vị đạt giải nhất của cuộc thi.

Có rất nhiều giai thoại liên quan đến Mỳ Quảng nhưng phải khẳng định rằng đây là một sáng tạo riêng biệt của người Quảng Nam Đà Nẵng, thể hiện qua: tên gọi, khâu lựa chọn nguyên liệu, công thức chế biến, cách thưởng thức.

Bày trí đẹp mắt và hoàn thiện đến mức hoàn hảo nhất có thể.

Bày trí đẹp mắt và hoàn thiện đến mức hoàn hảo nhất có thể.

Mỳ Quảng được xem là món ăn tinh tuý của vùng đất này, mà hơn nữa, thực khách còn có thể cảm nhận tấm lòng của người dân xứ Quảng - mộc mạc, chân chất mà đậm đà, thân thương.

Du khách thích thú trải nghiệm làm mỳ tại lễ hội:

TUẤN VỸ